загрузка...

IP-телефония: SKYPE Карты экспресс-оплаты
Перейти в Магазин











20.08.2009 Рубрика Кулинария

Овощная феерия осени: заготовки быстро, вкусно, красиво

Часть 2

овощная феерия

      В прошлой статье мы дали очень простые и проверенные временем рецепты соленых и маринованных помидоров и огурцов. Эти рецепты легко освоит любая, даже начинающая, хозяйка. Для тех, кто уже знаком с азами домашних заготовок и готов попробовать новую оригинальную рецептуру, предлагаем рецепты овощных ассорти. В некоторых из них использованы не только овощи, но и фрукты. Баночки с таким ассорти станут не только вашим зимним запасом, но, накрытые поверх крышки красивой, фигурно вырезанной упаковочной бумагой, перевязанной цветными нитками, украсят интерьер вашей кухни.

      Для того, чтобы перед началом работы подготовить банки и овощи, воспользуйтесь общими рекомендациями, данными в предыдущей статье.

Ассорти «Чаша изобилия»

      Вам понадобятся небольших размеров огурчики и помидоры, корень хрена, репчатый лук, сладкий болгарский перец, виноград, яблоко, зелень петрушки, укропа и сельдерея.

      Помидорки наколите около плодоножки вилкой. Хрен натрите на терке или настрогайте мелкой соломкой. Луковицу очистите и разрежьте на 4-6 долек. Перец, удалив семена, разрежьте на 6-8 частей. Кисть винограда разберите на веточки с 3-5 ягодами. Яблоко, удалив сердцевину, разрежьте на крупные дольки. Приготовьте очищенные зубчики чеснока.

      Сделайте маринад из расчета на 1 л воды: 2 ст.л (с горкой) сахара, 2 ст.л (без горки) соли, 1 ст.л тертого корня хрена, 2 ч.л лимонной кислоты, 3 бутона гвоздики, 3-4 горошины черного перца, лавровый лист.

      Уложите, как возьмет рука, в банки 1-1.5 л овощи, фрукты, зелень укропа, петрушки и сельдерея, добавьте 1-2 зубчика чеснока.. Залейте маринадом и стерилизуйте 10-15 минут. Закрутите, переверните вверх дном, оставьте остывать. Ассорти Светофор

Ассорти «Светофор»

      Вам понадобятся овощи цветов светофора, например, зеленые огурцы, желтый болгарский перец, красные помидоры. Огурцы и помидоры нарезаем кружочками, болгарский перец – полукольцами.

      В литровую банку укладываем овощи слоями, соблюдая «светофорную» очередность цветов. Добавляем по 1 ст.ложке соли, сахара и 9%-ного уксуса, заливаем кипятком и стерилизуем 15 минут. Банку закатываем, переворачиваем вверх дном и даем остыть.

Фаршированный болгарский перец «Кузовок»
фаршированный перец Кузовки

      Вам понадобятся: болгарский перец, белокочанная капуста, морковь.

      С перцев срежьте плодоножки и осторожно вычистите семена, стараясь не нарушить форму плода. Подготовленные перцы бланшируем в кипящей воде 2-3 мин, выкладываем в дуршлаг, даем остыть и стечь воде.

      Белокочанную капусту мелко шинкуем, смешиваем с нарезанной соломкой морковью и немного перетираем, чтобы обмякла и дала сок.

      Готовим маринад из расчета на 1 л воды: 30 гр корня петрушки, 1 ст.л (с горкой) соли, 2 ст.л сахара, 2 ст.л. 9%-ного уксуса

      Заполняем 3-х литровую банку рядами перцовых «кузовков», плотно набитых капустой, добавляем 2-3 зубчика чеснока, 5-6 горошин черного перца, заливаем кипящим маринадом, сверху наливаем 3 ст.л растительного масла и стерилизуем 25 минут. Закатываем банку крышкой, переворачиваем, даем остыть.

      Теперь представьте субботний зимний вечер. Морозная узорчатость окон. Расплывающийся по дому щемящий запах отварной, рассыпчатой, с блестками желтых капель сливочного масла картошечки, дымящейся на столе. А вокруг нее - аппетитное многоцветье душевно заготовленных вами разносолов.

Такая вот овощная феерия ушедшей осени!

     

Диалог 2009-09-14 09:41:03
На радость взрослым и детям: десерты, джем, варенье - сладкие дачные рецепты
[Ответить]

RSS
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваша почта:

Комментарий: *




Введите символы: *
Обновить





Свадебное застолье
Свадебное застолье
Веселая Масленица – «к теще на блины»
Веселая Масленица – «к теще на блины»
Именное оружие для мужчин
Именное оружие для мужчин
Чувство женщины на пути к получению водительских прав
Чувство женщины на пути к получению водительских прав


Случайные карточки
Фру-Фру 1 Айда купаться! Белые кувшинки
Смотреть ВСЕ карточки






  Поиск:   например, мтс или
  
  PIN-коды карт экспресс-оплаты
World of Warcraft, Lineage II, Eve-Online, Warhammer Online, МТС, БИЛАЙН, SkyLink, МЕГАФОН, РОЛ, МТУ, Skype, UMC, KyivStar GSM, ...
  Электронные книги
Безопасность, Бизнес и экономика, Компьютеры и интернет, Искусство и культура, Наука и образование, Медицина, ...
  Цифровые товары
iTunes, Банерные показы, Документы, ICQ UIN, Доступ к платным ресурсам, Системы активной рекламы, Базы данных, Дизайн, Домены, Заработок в Интернет, ...
  Программное обеспечение
iPhone, Forex, Бухгалтерия, делопроизводство, Игры, Интернет, Мультимедиа и графика, Рабочий стол, Редакторы, Утилиты, ...
      Журнал    |    Вяжем Крючком    |    Советы    |    Карта    |         Имена   |   Женщина за рулем