загрузка...

IP-телефония: SKYPE Карты экспресс-оплаты
Перейти в Магазин











30.03.2009 Рубрика Кулинария

Весеннее меню: ода обыкновенному огурцу

     Наш организм можно сравнить с совершеннейшим устройством, изготовленным по VIP-заказу. И как всякое «изделие» подобного уровня, он требует бережного отношения и исключительного внимания к своим нуждам. В том числе и сезонным. Предоставим же специальное предложение для своего единственного, любимого организма – весеннее меню! Огурец-Молодец

     Можно слушать маму, которая вслед за диетологами и доктором Малаховым твердит, что весной надо есть больше овощей. Но Малахов не для всех авторитет, а мама уже так много сказала очень правильного, что всерьез начинаешь бояться почувствовать за спиной режущиеся крылья, если все это претворить в жизнь. Каждый выбирает сам, кого слушать. Лично я «слушаю» свой организм. А он, уставший согревать меня зимой жирно-мясо-мучно-картофельной пищей, печально тоскует по упругой мякоти овощей и фруктов и настоятельно так требует: «Да дай же ты на зуб чем-нибудь похрустеть!» С организмом лучше не спорить – себе дороже станет. В прямом смысле дороже: набрав за зиму пару-тройку килограммов, можно уже готовить деньги на обновление гардероба. Придется прикупить одежды на 2 размера больше, если, конечно, не принять срочные меры к похуданию. Вот и получается, что весеннее меню для всей семьи должно быть легким и витаминным. А еще – ярким! Ничто так не радует глаз, когда после белого снега, пасмурного неба за окном и скелетообразных остовов деревьев видишь зелень крепких огурчиков, горки ярко-оранжевой морковки или сочную слезу на золотистых ломтиках тыквы, просто кожей чувствуешь нежность листа салата и мохнатость укропа. Картина маслом просто! Небольшой этюд к ней мы сейчас и попробуем написать.

     Итак, первый весенний овощ на нашем столе – огурец-молодец! Ну, а как еще можно назвать этого красавца, если имея в себе от общего веса всего 5% мякоти, он умудряется вместить в неё кучу витаминов и минералов, названия которых без подготовки и не выговоришь. Но, как истинный герой, он не ограничивается проторенными путями. Содержащаяся в нем тартроновая кислота заставляет наш организм избавляться от лишнего жира не хуже ананаса – признанного помощника похуданию импортного происхождения. Потому используйте огурец как дополнительный гарнир к рыбе или мясу, строгайте из него всевозможные салаты, а так же готовьте холодный суп. А я поделюсь с вами рецептами, ставшими в нашей семье хитами весеннего сезона. салат с авокадо

Салат из огурцов, авокадо и соленой рыбы

На 4 порции понадобится:

  • 2 плотных плода авокадо
  • 1 средний свежий огурец
  • 1 сваренное вкрутую яйцо
  • 100 гр малосольной форели или семги (можно заменить очищенными креветками)
  • Зелень петрушки
  • 1 ч.л. лимонного сока
  • Соль, черный молотый перец по вкусу

     Признаюсь, что я не так давно попробовала диковинный плод авокадо. Ела в первый раз с некоторой опаской. Ну, а кто знает, что там внутри? По виду нельзя понять сладкое это или кислое, овощ или фрукт. На деле мякоть авокадо почти безвкусная и очень отдаленно напоминает родную тыкву. А еще она имеет приятную чуть маслянистую консистенцию. Авокадо придает салату нежную мягкость, сливочность. В мякоти плода содержатся антиоксиданты, витамины C и Е, ненасыщенные жиры и почти отсутствуют углеводы. Поэтому он является отличным диетическим продуктом. Так что пробуйте без страха! Авакадо

     Разрезаем авокадо пополам вдоль, вынимаем косточку, стараясь не повредить кожуру, отделяем чайной ложкой мякоть. Огурец и авокадо режем тонкой соломкой, яйцо и рыбу – кубиками. Не забудьте сбрызнуть нарезанную мякоть авокадо лимонным соком. Это предохранит ее от потемнения, а заодно, приятно подчеркнет вкус рыбы, входящей в рецептуру салата. Теперь всё осторожно перемешиваем и заправляем майонезом, Оливковым или Провансаль. Его должно быть скорее мало, чем много, чтобы вкус овощей и рыбы был ярче. Раскладываем салат в оставшиеся авокадовые «лодочки», украшаем зеленью. Готово! Кушаем салат чайной ложкой, дочиста выедая все из импровизированного изумрудного ковшика. Если вдруг вы не любите соленую семгу, а тем паче форель, и надух не переносите креветки, спокойно заменяйте их яблоком и наслаждайтесь! Вкус у салата, конечно, будет иным, но не проиграет. Как говорится, на вкус и цвет…

     Если вы решили познакомить свою семью с пикантными подробностями кухонь дружественных нам народов или просто подарить своему организму разгрузочный огуречный день, то с обеими задачами справится болгарский холодный суп под звучным названием «Таратор». Нет, не бойтесь, с желудком и кишечником все будет нормально, и тараторить они не будут – проверено на себе. Единственное «но»: Таратор следует употреблять исключительно в выходные дни, на которые не планируется торжественных приемов или походов в гости, ибо в нем обещанную выше ведущую пикантную роль играет чеснок. В супе на каждый день можно обойтись и без него, но все же стоит попробовать рецепт в его первозданном, фирменном виде. Суп Таратор

Суп «Таратор»

На 4 порции понадобится:

  • 4 средних огурца (по одному на порцию)
  • 0.5 л кефира или простакваши
  • Зелень петрушки, укропа, кинзы, базилика
  • 1\2 стакана грецких орехов
  • 4 средних зубчика чеснока (по одному на порцию. В случае выхода «в свет», чеснок можно заменить черным молотым перцем по вкусу)

     Чеснок и орехи растолочь в ступке, зелень мелко нарезать, огурцы натереть на терке. Терка может быть любого калибра, но если вы хотите порадовать свои зубки приятным хрустом, выберете среднюю терку советского образца. Смешиваем полученные ингредиенты, заливаем кефиром и убираем на 1-2 часа в холодильник. Потом едим за семейным столом, чувствуем, как в нас прыгают веселые витаминки и бесследно рассасывается зимняя складочка на животе.

     Кстати, по рецепту Таратора можно сделать великолепный соус для мяса или обыкновенного картофеля, запеченного в фольге. Разрезанный вдоль на половинки клубень любовно пеленаем в кулинарную фольгу и отправляем в духовочку. Делаем густой суп Тартар, жестко экономя кефир на его приготовление. А потом смакуем, накладывая на теплые половинки картошечки ароматный «тараторовский» соус.

Желаю всем приятного аппетита! Долой авитаминоз! Да здравствует стройная фигура!

Читайте далее: Весеннее меню: карета для Золушки

     


RSS
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваша почта:

Комментарий: *




Введите символы: *
Обновить





День гордости за Россию
День гордости за Россию
Две реакции на мир – две судьбы
Две реакции на мир – две судьбы
Что есть в печи – к пиву мечи!
Что есть в печи – к пиву мечи!
За что я его не люблю?
За что я его не люблю?


Случайные карточки
Вьюнок Шапочка-бурлящая пена Янтарь
Смотреть ВСЕ карточки






  Поиск:   например, мтс или
  
  PIN-коды карт экспресс-оплаты
World of Warcraft, Lineage II, Eve-Online, Warhammer Online, МТС, БИЛАЙН, SkyLink, МЕГАФОН, РОЛ, МТУ, Skype, UMC, KyivStar GSM, ...
  Электронные книги
Безопасность, Бизнес и экономика, Компьютеры и интернет, Искусство и культура, Наука и образование, Медицина, ...
  Цифровые товары
iTunes, Банерные показы, Документы, ICQ UIN, Доступ к платным ресурсам, Системы активной рекламы, Базы данных, Дизайн, Домены, Заработок в Интернет, ...
  Программное обеспечение
iPhone, Forex, Бухгалтерия, делопроизводство, Игры, Интернет, Мультимедиа и графика, Рабочий стол, Редакторы, Утилиты, ...
      Журнал    |    Вяжем Крючком    |    Советы    |    Карта    |         Имена   |   Женщина за рулем