IP-телефония: SKYPE Карты экспресс-оплаты
Перейти в Магазин











12.04.2010 Рубрика Кулинария

Ни дня без кофе!

кофе из турки

      Придя в нашу жизнь из глубины веков, сегодня кофе стал традиционным напитком многих. Ценят его за вкус, за способность взбадривать и тонизировать, а так же за качества, способствующие использованию в диетологии и косметологии. Но все по порядку!

      Археологи говорят, что уже в IV веке кофе пили в Йемене и Эфиопии, готовя напиток из заваренных молотых плодов кофейного дерева - коричневые зерна и кофейную посуду обнаружили в царских захоронениях. Для помола использовался труд рабынь, что перетирали зерна каменными жерновами. Со временем караванные пути разнесли кофе во все концы света.

      Если вы думаете, что пути эти были усыпаны розами, то очень ошибаетесь. И роз в пустыне не растет, и кофе в некоторых странах запрещался, как бесовский, богопротивный напиток. Так, в Мекке по требованию духовенства были сожжены запасы кофе и закрыты все кофейни. корица Правда, этот случай – единственный в истории. А с начала XVII века Венеция открывает первые общественные заведения для вкушения кофе, откуда начинается его триумфальное шествие по Европе от царских дворцов до хижин бедного люда.

      На Руси кофе изначально использовался при царском дворе как лечебное питье от насморка и головной боли. Лишь Петр превратил его из лекарства в обязательный напиток светской жизни. Дошло до того, что в XVIII веке человека, не пьющего кофе считали крайне невоспитанным и недостойным приличного общества. В домах оформлялись специальные кофейные комнаты, лучшие фарфоровые заводы производили изысканные кофейные сервизы, дамы обменивались рецептами приготовления напитка. Сегодня мало что изменилось, пожалуй, за исключением кофейных комнат. Их с успехом заменили небольшие уютные кофейни и шоколадницы, разбросанные на центральных и укромных улицах городов страны. гвоздика

      Что важно для того, чтобы кофе радовал вас, домочадцев и друзей вашего дома? Во-первых, конечно сорт кофе. Их множество. Особой популярностью у нас заслуженно пользуется высокогорный сорт Арабика, называемый специалистами «мягким кофе». Еще из распространенных сортов нам знакомы кофе бразильский, индийский, ямайский и мокко.

      Во-вторых, важен помол зерен. Современный помол – это помол электрический при помощи вращающихся ножей, и механический, при помощи жерновов. Ценная заметка: кофемолка с жерновами может стоить почти в 2 раза дороже электрической. Расходы? – Да! Но истинный гурман скажет вам, что механический способ позволяет сделать до 15 вариантов помола, в результате чего вы получите столько же вкусов напитка. А все потому, что жернова растирают зерна, что лишь усиливает их вкус, тогда как электрические ножи просто размельчают на мелкие частички, ухудшая конечный вкус заваренного кофе. ваниль натуральная

      В-третьих, рецепт приготовления! Мир знает сотни рецептов варки кофе. Классическими считаются кофе по-восточному, капучино и латте. Встречаются и оригинальные рецепты. Возможно, один из приведенных ниже, станет для вас именно таким.

      Кофе с ванилью. На 2 чашки готового кофе понадобится: 1,5 ч.л. молотого кофе, 1-2 ч.л. (по вкусу) сахара, небольшой кусочек палочки ванили (совсем нежелательно заменять ванильным сахаром, только портить). Залейте в джезве 2 чашки холодной воды, растворите в ней сахар и доведите до кипения. Добавьте ваниль и только затем всыпайте молотый кофе. Доведите получившуюся смесь до кипения, тут же разлейте в чашки и подавайте. кардамон

      Кофе с кардамоном. На одну порцию кладем в джезве 1 ч.л. молотого кофе, ? - 1 ч.л. сахара, 2-3 зерен кардамона. Заливаем одной чашкой холодной воды и на небольшом (среднем) огне трижды доводим до вскипания. Снимаем пену с зернами кардамона, наливаем в чашку и с удовольствием пьем. Рецепт особенно будет интересен мужчинам, Считается, что наравне с другими положительными качествами, кардамон повышает потенцию.

      Кофе со специями. Готовим на 4 порции. На мелкой терке снимаем цедру половины лимона. Наливаем в джезве 4 чашки холодной воды, добавляем цедру, сахар по вкусу (из расчета 1-1.5 ч.л. на порцию), 4-5 бутонов гвоздики, 1/3 ч.л. порошка корицы или небольшой кусочек коричной палочки. Ставим на огонь, доводим до кипения, после чего добавляем молотый кофе по вкусу (из расчета 1-2 ч.л. на порцию) и прогреваем до поднятия пены. Разливаем в чашки через ситечко и подаем на стол.

      Надеемся, что попробовав кофе по этим рецептам, вы придете в полный восторг. Ведь еще Вильгельм Кюхельбекер – Кюхля, закадычный дружок Пушкина, писал:

Часто, рифмой утомленный,
Сам я в руку чашку брал
И восторг в себя впивал.

     


RSS
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваша почта:

Комментарий: *




Введите символы: *
Обновить





День Святого Валентина праздник любви и романтики!
День Святого Валентина праздник любви и романтики!
Чувство женщины на пути к получению водительских прав
Чувство женщины на пути к получению водительских прав
Разнотравье вкуса, красоты и здоровья
Разнотравье вкуса, красоты и здоровья
Путешествие на остров лестниц и маргариток - Санторини (3)
Путешествие на остров лестниц и маргариток - Санторини (3)


Случайные карточки
Изысканный абажур Подушка для безмятежного сна В стране грёз 1
Смотреть ВСЕ карточки






  Поиск:   например, мтс или
  
  PIN-коды карт экспресс-оплаты
World of Warcraft, Lineage II, Eve-Online, Warhammer Online, МТС, БИЛАЙН, SkyLink, МЕГАФОН, РОЛ, МТУ, Skype, UMC, KyivStar GSM, ...
  Электронные книги
Безопасность, Бизнес и экономика, Компьютеры и интернет, Искусство и культура, Наука и образование, Медицина, ...
  Цифровые товары
iTunes, Банерные показы, Документы, ICQ UIN, Доступ к платным ресурсам, Системы активной рекламы, Базы данных, Дизайн, Домены, Заработок в Интернет, ...
  Программное обеспечение
iPhone, Forex, Бухгалтерия, делопроизводство, Игры, Интернет, Мультимедиа и графика, Рабочий стол, Редакторы, Утилиты, ...
      Журнал    |    Вяжем Крючком    |    Советы    |    Карта    |         Имена   |   Женщина за рулем