...

Тайны синей лошади или угощения 2014

Тайны синей лошади или угощения 2014

новогоднее застолье

      Всё ближе наступление нового года, все больше забот у хозяек: чем накормить близких и многочисленных друзей, пришедших в дом, чтобы поздравить с праздником. По традиции «новогодние каникулы» длятся от праздничной ночи 31 декабря до старого нового года, празднуемого с 13 на 14 января. Две недели гостеприимства – срок внушительный для того, чтобы заранее спланировать большое и малое меню и закупить необходимые продукты. Большое меню должно сопроводить празднование новогодней ночи, малые меню предназначены для дружеских посиделок в дни каникул. Что же приготовить и чем порадовать гостей и домочадцев в наступающем 2014 году?

      В новогоднем меню 2014 есть свои особенности, обусловленные православным рождественским постом, который продлится до 7 января, и пищевыми предпочтениями китайской хозяйки наступающего года – Лошади. Поэтому постный стол подойдет и хранителям российских традиций, и сторонникам модных зарубежных влияний.Фрукты и овощи, грибы, рыба и морепродукты – те продукты, с которыми лучше всего встречать наступающий год.

Закуски

      Разнообразны, красивы и вкусны закусочные бутерброды. Разложенные на блюде, выложенном листьями салата, и посыпанные зеленью, они станут прекрасным прологом праздничного ужина и обязательно понравятся Лошади – любительнице свежей сочной зелени. Основой бутербродов могут служить ломтики свежего, подсушенного в тостере или поджаренного на растительном масле пшеничного или ржаного хлеба, батона. Так как животное сливочное масло не приветствуется в постном меню, его заменит постный майонез, продающийся в супермаркетах. В качестве бутербродной «начинки» можно использовать шпроты и любые рыбные консервы в масле, нарезанные тонкой соломкой отварные кальмары и хвостики креветок. Отличной закуской под рюмку морозной водки станет бутерброд с начинкой из нарезанного соломкой соленого огурца и репчатого лука –пикантная луковая терпкость и хрусткая кислинка огурца хорошо оттенят спиртовой водочный привкус.

Тайны синей лошади или угощения 2014

рулетики с рыбой

      Наравне с бутербродами украсят стол рулетики на основе лаваша – на лист намазывается оливковый майонез, на него укладываются тонкие ломтики малосольной семги или форели, сворачивается рулет, нарезаемый на порции перед самой подачей. Чтобы нарезать тонкие ломтики рыбы, положите ее на 10-15 минут в морозильник, чуть примороженная она легко режется красивыми тонкими пластами.

      Традиционной закуской новогоднего стала давно стали салаты «Оливье» и «Селедка под шубой». Не обойдется без них и новогоднее меню 2014. Селедка неизменно порадует своим нежным рыбно-овощным вкусом, стоит только отказаться от использования в рецепте яиц, а колбасу или мясо в «Оливье» заменит отварная рыба или креветки. Конечно, вкус эти салатов будет отличаться от привычного, но и когда как не в новый год пробовать новое, согласитесь!

Тайны синей лошади или угощения 2014

рыбное заливное

      Из закусок можно еще приготовить рыбное заливное, используя любой вид рыбы, а также креветки и мидии. Поданное к столу с соусом-хрен оно одно может надолго запомниться гостям – нежный вкус рыбы, приятные вкрапления упругого мяса креветок и острота соуса добавят праздничного настроения. Заливное можно сделать в большой форме и нарезать при подаче на стол кусочками,а можно сразу приготовить в порционных формочках, так оно будет не только украшать стол оригинальностью подачи, но и дольше сохранит приятный вид блюда.

Горячее блюдо

      Горячее блюдо считается основным в меню, его готовят особенно пышным и богатым на вкус. Для новогоднего стола 2014 подойдет любое блюдо на основе грибов, рыбы и морепродуктов. Например, рыбные котлеты. Хозяйки мало готовят их в обычное время, отговариваясь затратами времени и сил. На новый же год можно постараться: рыбные котлеты из щуки, судака или трески с золотистой поджаренной корочкой, поданные с отварным картофелем или пюре, украшенные овощной смесью – настоящее праздничное блюдо!

Тайны синей лошади или угощения 2014

кальмары с грибами

      Любители морепродуктов оценят кальмары, фаршированные грибами. В качестве фарша используются шампиньоны, обжаренные с репчатым луком. По желанию в фарш можно добавить отварной рис, натертую на терке вареную морковь, консервированную кукурузу. Начиненные фаршем кальмары укладываются на сковороду с небольшим количеством растительного масла, сверху смазываются майонезом и запекаются в духовом шкафу до аппетитной корочки.

      Грибы можно использовать и для приготовления подливы, с которой подаются картофельные котлеты – красивое сытное диетическое блюдо, которое можно приготовить 1-2 января, когда гости уже «наелись» и начинают капризничать в еде.

Десерт

      Запеканки с киселем, муссы, фруктовые салаты с йогуртом – любимые многими десерты. Но какой праздник без пирогов? Их можно приготовить из постного теста, о котором мы писали ранее. Стоит лишь однажды попробовать рецепт постного теста, и хозяйка никогда уже не откажется от него, радуя родных и близких вкусом домашних пирогов. Кстати, Лошадь – хозяйка года, очень любит сахар. Чтобы задобрить ее, достаточно испечь ароматные плюшки, обильно посыпав их сахаром, и год обязательно будет для вас щедр на исполнение желаний и успехи в делах.

Желаем вкусного новогоднего праздника!

     





Главная | Вязание крючком | 2000 Советов | Журнал | Хозяйке на заметку | Интерьер в доме | Женский ПИКАП | Имена | Женщина за рулем | Письма, Заметки