IP-телефония: SKYPE Карты экспресс-оплаты
Перейти в Магазин







Всего в РУБРИКЕ - 59    Страницы:  1  2  3  4  

РАЗНЫЕ РАЗНОСТИ

Чтобы экономнее вести хозяйство и меньше расходовать продуктов, помните три правила:
Не создавайте излишки запасов продуктов - как бы вы умело ни берегли их, всё равно у каждого из них есть предельный срок хранения;
Всегда следует готовить столько еды, сколько ваша семья может съесть за день-два;
Не спешите выбрасывать остатки продуктов. Есть немало способов, с помощью которых можно сохранить и использовать их вкусовые и пищевые качества.

Для ВАС Советы :

Для удобства работы с продуктами приводим таблицу соотношения веса и меры некоторых из них:
ПРОДУКТ Вес в граммах
Стакан (250 см в кубе) Столовая ложка чайная ложка
Мука пшеничная 160 25 10
Мука картофельная 200 30 10
Сухари молотые 125 15 5
Крупа гречневая 210 25 5
Крупа "Геркулес" 90 12 5
Крупа манная 200 25 8
Крупа перловая 230 25 8
Крупа ячневая 180 20 8
Крупа рис 230 25 -
Крупа пшено 220 25 -
Фасоль 220 - -
Горох лущеный 230 - -
Горох нелущеный 200 - -
Чечевица 210 - -
Толокно 140 - -
Масло животное (растопленное) 245 20 5
Молоко цельное 250 30 10
Молоко сгущенное 260 30 10
Сметана 250 25 10
Томат-паста - 30 10
Томат-пюре 220 25 8
Сахарный песок 200 25 18
Соль 325 30 10
Уксус 250155
Желатин (в порошке)- 155

   

Средняя картофелина, огурец, помидор, яблоко весят примерно одинаково - 100г, морковь, луковица - 75г, кочан капусты - 1500г, яйцо - 45г, кусочек сахара - 9г.

   

При варке мяса теряется (за счёт перехода в бульон) от 25 до 35% жира. Примерно такие же потери происходят при жарении. Наименьшие потери бывают при тушении (4-8%). В этом случае гораздо лучше сохраняются витамины и минеральные вещества.

   

Птицу для второго блюда варят, закладывая в горячую воду; мясо, рыбу, овощи и картофель - в кипящую. Все это варится в минимальном количестве воды. Крышку лучше не открывать, а просто встряхивать кастрюлю. Твары хороши для приготовления соусов и подлив.

   

Нельзя перегревать жир при обжарке продуктов. Это не даст никаких приимуществ, но снижает кулинарные качества готового изделия, так как сильно разогретый жир начинает дымить и придаст продукту неприятный запах чада и привкус горечи.

   

Не используйте повторно масло, оставшееся на сковороде после жаренья. Им лучше полить салаты.

   

Случайно пролитый жир застывает, если его залить холодной водой, после чего он легко удаляется.

   

Сливочное масло не стоит применять для жаренья, так как оно быстро начинает гореть и дымиться.

   

Смеси животных жиров (говяжье сало со свиным) употребляется для обжаривания мяса и птицы.

   

Смеси растительного и животных жиров хороши для рыбы, овощей и мучных изделий.

   

В кажом доме отваривают лапшу макароны или вермишель, но мало кто использует получаемый отвар - его обычно просто выливают. А между тем из него можно приготовить отличный суп-пюре: в отваре содержится немало питательных веществ.

   

Старайтесь использовать пищевые отходы. Например, чаинки, которые остаются в чайнике, заворачивают в марлю изатем чистят ими ковры, лстья сельдерея можно сварить и есть как салат; листья моркови заменяют петрушку; кофейная гуща не только устраняет неприятный запах у кастрюли, но и служит дезинфицирующим и моющим средством.

   

Жидкость, в котрой консервируется горошек, можно ипользовать в пищу - она содержит столько же сахара, витаминов и минеральных солей, сколько их в самом горохе.

   

Квас для окрошки можно заменить сывороткой или простоквашей (сдобавкой в неё 50% кипячёной воды).

   

Всего в РУБРИКЕ - 59    Страницы:  1  2  3  4  

RSS
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваша почта:

Комментарий: *




Введите символы: *
Обновить

Случайные карточки
Розовая роса Гербарий 1 Сердечки
Смотреть ВСЕ карточки






  Поиск:   например, мтс или
  
  PIN-коды карт экспресс-оплаты
World of Warcraft, Lineage II, Eve-Online, Warhammer Online, МТС, БИЛАЙН, SkyLink, МЕГАФОН, РОЛ, МТУ, Skype, UMC, KyivStar GSM, ...
  Электронные книги
Безопасность, Бизнес и экономика, Компьютеры и интернет, Искусство и культура, Наука и образование, Медицина, ...
  Цифровые товары
iTunes, Банерные показы, Документы, ICQ UIN, Доступ к платным ресурсам, Системы активной рекламы, Базы данных, Дизайн, Домены, Заработок в Интернет, ...
  Программное обеспечение
iPhone, Forex, Бухгалтерия, делопроизводство, Игры, Интернет, Мультимедиа и графика, Рабочий стол, Редакторы, Утилиты, ...
      Журнал    |    Вяжем Крючком    |    Советы    |    Карта    |         Имена   |   Женщина за рулем