Все продукты желательно хранить в тёмном месте. Особенно вредные прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут. Из-за содержания жиров боятся света халва, майнез, шоколад. Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаютя витамины.

Хлеб - всему голова. Значение хлеба далеко не исчерпывается его высокой энергетической ценностью для организма. За счёт хлеба человек удовлетворяет не менее 25-30% своей потребности в белках. Зерно пшеницы и ржи богато витаминами группы В.

Белый хлеб лучше держать отдельно от чёрного, иначе он теряет свой вкус.

Хлеб дольше не черствеет, если в посуду, где он хранится, положить яблоко, кусочек сырого очищенного картофеля или немного соли.

Свежую булку или хлеб легко нарезать тончайшими ломтиками, если каждый раз обмакивать нож в кипяток.

Хлебная корка удобоваримее мякиша, потому что крахмал в ней несколько видоизменяется. Поэтому чёрствый хлеб полезнее, чем свежий, только что испечённый.

А если хлеб всё-таки засох? Тоже не беда. Положите его в кастрюлю, прикройте полотенцем и подержите минут десять над миской с кипящей водой - и хлеб будет как свежий.

Освежить сухой хлеб можно, завернув его в мокрую бумагу (или даже окунув на минутку в воду) и затем подержав 10-15 минут в горячей духовке.

Чтобы освежить подсохшие булочки или печенье, надо положить их на противень и сбрызнуть водой. Затем поместить противень на сосуд с водой и поставить на несколько минут в горячую воду. Можно окунуть булочки в молоко и прогреть в духовке.

Белые булочки лучше хранить в посуде с дырочками, а если её нет - в чистой салфетке или мешочке из целлофана. Не заворачивайте хлеб в газетную бумагу.

Специфический запах в местах, где хранится хлеб, можно устранить, если время от времени их тщательно протирать смоченной уксусом тряпкой, а затем хорошо проветривать.

Остатки белого хлеба - это подрумяненные сухарики для чая, из чёрного хлеба, да ещё подсолённого - отличные сухарики для супа и бульона.

Для приготовления панировочных сухарей используют чёрствый белый хлеб. С него обрезают корку и сушат, а затем толкут и просеивают.

Если мелкие кубики хлеба высушить в духовке на медленном огне, а затем сухие опрыснуть достаточно обильно холодной водой и подрумянить при высокой температуре, они станут особенно вкусными и рассыпчатыми.