Все продукты желательно хранить в тёмном месте. Особенно вредные прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут. Из-за содержания жиров боятся света халва, майнез, шоколад. Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаютя витамины.
|
|
Хлеб - всему голова. Значение хлеба далеко не исчерпывается его высокой энергетической ценностью для организма. За счёт хлеба человек удовлетворяет не менее 25-30% своей потребности в белках. Зерно пшеницы и ржи богато витаминами группы В.
|
|
Белый хлеб лучше держать отдельно от чёрного, иначе он теряет свой вкус.
|
|
Хлеб дольше не черствеет, если в посуду, где он хранится, положить яблоко, кусочек сырого очищенного картофеля или немного соли.
|
|
Свежую булку или хлеб легко нарезать тончайшими ломтиками, если каждый раз обмакивать нож в кипяток.
|
|
Хлебная корка удобоваримее мякиша, потому что крахмал в ней несколько видоизменяется. Поэтому чёрствый хлеб полезнее, чем свежий, только что испечённый.
|
|
А если хлеб всё-таки засох? Тоже не беда. Положите его в кастрюлю, прикройте полотенцем и подержите минут десять над миской с кипящей водой - и хлеб будет как свежий.
|
|
Освежить сухой хлеб можно, завернув его в мокрую бумагу (или даже окунув на минутку в воду) и затем подержав 10-15 минут в горячей духовке.
|
|
Чтобы освежить подсохшие булочки или печенье, надо положить их на противень и сбрызнуть водой. Затем поместить противень на сосуд с водой и поставить на несколько минут в горячую воду. Можно окунуть булочки в молоко и прогреть в духовке.
|
|
Белые булочки лучше хранить в посуде с дырочками, а если её нет - в чистой салфетке или мешочке из целлофана. Не заворачивайте хлеб в газетную бумагу.
|
|
Специфический запах в местах, где хранится хлеб, можно устранить, если время от времени их тщательно протирать смоченной уксусом тряпкой, а затем хорошо проветривать.
|
|
Остатки белого хлеба - это подрумяненные сухарики для чая, из чёрного хлеба, да ещё подсолённого - отличные сухарики для супа и бульона.
|
|
Для приготовления панировочных сухарей используют чёрствый белый хлеб. С него обрезают корку и сушат, а затем толкут и просеивают.
|
|
Если мелкие кубики хлеба высушить в духовке на медленном огне, а затем сухие опрыснуть достаточно обильно холодной водой и подрумянить при высокой температуре, они станут особенно вкусными и рассыпчатыми.
|
|
Всего в РУБРИКЕ -