загрузка...
IP-телефония: SKYPE Карты экспресс-оплаты
Перейти в Магазин







Всего в РУБРИКЕ - 66    Страницы:  1  2  3  4  5  

МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Невозможно представить наш стол без мучных изделий. Это - хлеб, который "всему голова", разновидности лапши, блины и оладушки, торты и пирожные - словом, всего и не перечесть. Вкусно и сытно! Так вкусно и сытно, что диетологи даже предупреждают: не очень-то усердствуйте с мучным, особенно если хотите сохранить стройную фигуру.

Для ВАС Советы :

Прежде чем замешивать тесто, просейте муку: это очистит её, обогатит кислородом и разрыхлит. Тесто тогда получится пышнее.

   

Для приготовления теста берутся свежие прессованные дрожжи (от 2 до 5% к весу муки, а сухих в 4 раза меньше).

   

Проверить качество дрожжей просто: отломите кусочек и бросьте в тёплую воду. Если дрожжи всплывут на поверхность, значит, их можно спокойно использовать.

   

Сухие дрожжи перед употреблением следует на 20-30 минут замочить в холодной воде.

   

Прежде чем класть дрожжи в тесто, разведите их в небольшом количестве тёплой воды или молока с сахаром или мукой.

   

Замешивая тесто, не высыпайте муку в жидкость, а наоборот, жидкость постепенно, тонкой струйкой вливайте в муку и перемешайте - тесто выйдет без комков.

   

В недосолённое тесто влейте соль, растворённую в небольшом количестве воды или молока, и хорошо промесите.

   

Не кладите в тесто слишком много соды - изделия получатся тёмными и с неприятным запахом и привкусом.

   

Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатым получаются изделия.

   

Нерафинированное растительное (подсолнечное) масло - незаметный компонент дрожжевого теста, придающий (воздушность) изделиям. Заменить его может только маргарин.

   

Изделия из теста, замешенного на столовом маргарине, долго не черствеют.

   

Дрожжевое тесто будет мягким и воздушным, если перед выпечкой добавить в него остывший варенный картофель, натёртый на мелкой тёрке - (2-3 картофелины на 1кг муки).

   

Яичное тесто готовят за час до выпечки, чтобы мука успела разбухнуть и стать клейкой.

   

Для того, чтобы тесто приобрело приятный желтоватый оттенок, замесите в него яичный желток (немного подсолённый) и поставьте в холодное место.

   

Всего в РУБРИКЕ - 66    Страницы:  1  2  3  4  5  

RSS
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваша почта:

Комментарий: *




Введите символы: *
Обновить

Случайные карточки
Хоровод тюльпанов Взгляд в прошлое 2 Нить Ариадны
Смотреть ВСЕ карточки






  Поиск:   например, мтс или Багетные мастерские в москве baguette-hall.ru.
  
  PIN-коды карт экспресс-оплаты
World of Warcraft, Lineage II, Eve-Online, Warhammer Online, МТС, БИЛАЙН, SkyLink, МЕГАФОН, РОЛ, МТУ, Skype, UMC, KyivStar GSM, ...
  Электронные книги
Безопасность, Бизнес и экономика, Компьютеры и интернет, Искусство и культура, Наука и образование, Медицина, ...
  Цифровые товары
iTunes, Банерные показы, Документы, ICQ UIN, Доступ к платным ресурсам, Системы активной рекламы, Базы данных, Дизайн, Домены, Заработок в Интернет, ...
  Программное обеспечение
iPhone, Forex, Бухгалтерия, делопроизводство, Игры, Интернет, Мультимедиа и графика, Рабочий стол, Редакторы, Утилиты, ...
      Журнал    |    Вяжем Крючком    |    Советы    |    Карта    |         Имена   |   Женщина за рулем