IP-телефония: SKYPE Карты экспресс-оплаты
Перейти в Магазин







Всего в РУБРИКЕ - 88    Страницы:  1  2  3  4  5  6  

ОВОЩИ

Великий русский физиолог И.П.Павлов считал овощи родниками здоровья и советовал съедать их не менее 400-500г в сутки. Они - источник углеводов, витаминов, пектиновых веществ, органических кислот, крайне необходимых организму человека. Можно спорить о том, на сколько полезно употребление мяса, но будьте уверены - отказ от него хотя бы на летнее время за счёт обильного овощного и фруктового стола подарит вам чувство лёгкости, оздоровит ваш организм и поможет сбросить лишний вес. Этому будет способствовать и решительная замена в рационе питания животных жиров и растительным маслом и маргарином.

Для ВАС Советы :

Подавайте к столу хотя бы раз в день сырые овощи: лук, редис, салат, капусту.

   

Варить овощи старайтесь по возможности на пару. Этим вы улучшите вкусовые качества и уменьшите потери витамина С.

   

Крупные овощи теряют при варке меньше питательных веществ, чем мелкие, цельные - меньше, чем резаные. Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше витаминов они теряют при варке.

   

Кладите овощи при варке не в холодную, а в кипящую воду - это сбережёт в них витамины. Много ценных веществ переходит в отвар. Поэтому старайтесь использовать овощной отвар для супов, подливов, соусов.

   

Свежую зелень, капусту, картофель закладывайте в кипящую воду или бульон небольшими порциями. Свежая капуста варится 20-35 минут, квашеная - 1,5 часа, морковь - 15-25 минут, нарезанный картофель - 12-15 минут, шпинат, свежие помидоры - 6-8 минут.

   

Овощи лучше варить не долго при высокой температуре, чем продолжительное время при умеренной, но обязательно в закрытой посуде.

   

Овощи, которые варятся в посуде с плотно прикрытой крышкой, сохраняют вдвое больше витаминов. Исключение - фасоль.

   

Мешать овощную массу при варке рекомендуется деревянной ложкой. Резать и чистить овощи - ножами из нержавеющей стали.

   

Кожицу нужно срезать как можно тоньше - именно под ней находятся самые питательные вещества.

   

Измельчённые овощи не оставляйте на свету - в них быстро разлагаются витамины.

   

Овощи становятся значительно мягче и приятнее на вкус, если их варить в кипятке, добавив в него пару кусочков сахара-рафинада.

   

Зелень и овощи сохраняют свой цвет, если в воду, в которой они варятся, кладут щепотку (пол чайной ложки на 1 кг овощей) питьевой соды.

   

Быстро замороженные овощи: зелёный горошек, помидоры, овощные смеси - закладывают для варки не размораживая, прямо в кипящую жидкость. И варят их меньше по времени, чем свежие. Этим лучше сохраняются вкусовые качества овощей и содержащиеся в них витамины.

   

В щи, борщи, овощные рагу и другие блюда, в составе которых различный набор овощей, их закладывают постепенно, в первую очередь те, которые требуют длительной варки.

   

Всего в РУБРИКЕ - 88    Страницы:  1  2  3  4  5  6  

RSS
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваша почта:

Комментарий: *




Введите символы: *
Обновить

Случайные карточки
Сердечки Дива Кувшинки 1
Смотреть ВСЕ карточки






  Поиск:   например, мтс или
  
  PIN-коды карт экспресс-оплаты
World of Warcraft, Lineage II, Eve-Online, Warhammer Online, МТС, БИЛАЙН, SkyLink, МЕГАФОН, РОЛ, МТУ, Skype, UMC, KyivStar GSM, ...
  Электронные книги
Безопасность, Бизнес и экономика, Компьютеры и интернет, Искусство и культура, Наука и образование, Медицина, ...
  Цифровые товары
iTunes, Банерные показы, Документы, ICQ UIN, Доступ к платным ресурсам, Системы активной рекламы, Базы данных, Дизайн, Домены, Заработок в Интернет, ...
  Программное обеспечение
iPhone, Forex, Бухгалтерия, делопроизводство, Игры, Интернет, Мультимедиа и графика, Рабочий стол, Редакторы, Утилиты, ...
      Журнал    |    Вяжем Крючком    |    Советы    |    Карта    |         Имена   |   Женщина за рулем