загрузка...
IP-телефония: SKYPE Карты экспресс-оплаты
Перейти в Магазин







Всего в РУБРИКЕ - 39    Страницы:  1  2  3  

КАРТОФЕЛЬ

Картофель в народе по праву называют вторым хлебом. Сколько раз выручала нас картошка в тяжкую годину, спасая тысячу людей от голодной смерти. Однако это и просто очень вкусный, питательный и полезный продукт, из которого можно приготовить множество блюд. Картофель содержит самые необходимые человеку вещества: белки, углеводы, клетчатку. По наличию лизина он напоминает животные белки. В картофеле мало жира. А минеральные вещества представлены в основном соединениями калия. Он вкусен и не приедается, хорошо переваривается и усваивается организмом. Полезность и широкая доступность картофеля давно сделали его незаменимым на нашем столе.

Для ВАС Советы :

Храните картофель в затемнённом месте. Это задержит появление в нём вредного для организма вещества - соланина. Однако к весне и особенно к лету соланин в старом картофеле под кожурой неизбежно накапливается. Поэтому картофель варите только очищенным и при чистке срезайте кожуру потолще. отвар старого картофеля выливайте. Сильно поросший и позеленевший картофель употреблять в пищу опасно.

   

Картофель, сваренный в кожуре, сохраняет 75% витаминов, очищенный и сваренный клубнями - 60-70%, а нарезанный - лишь 35-50%.

   

Сладкий привкус подмороженного картофеля обычно исчезает, если выдержать его 5-7 дней при комнатной температуре. От неприятного вкуса примороженного картофеля можно избавиться, если подержать его немного в холодной воде, а затем в кипящую воду, куда кроме соли добавлена чайная ложка столового уксуса.

   

Причистке картофеля следует тщательно удалять позеленевшие части и прорастающие глазки.

   

На старом картофеле не появятся синие пятна, если при варке в воду добавить немного уксуса.

   

Водянистый картофель, прежде чем готовить, положите на ночь в тёплое место, чтобы подсох - он станет вкуснее.

   

Кто из нас не мучился очищая мелкую молодую картошку? А ведь себе в этом можно помочь. Попробуйте, хорошо вымыв, сложить картофелины в полиэтиленовый пакет, пересыпать их горстью крупной серой соли и потереть между ладонями. Соль очистит картошку. Вам останется только промыть её и поставить варить. Даже солить уже не обязательно.

   

Очистив картофель, поставьте его под струю холодной воды: он быстрее сварится и будет более рассыпчатым.

   

Очищенный картофель долго хранить нельзя. В крайнем случае его можно оставить лишь на час-два в воде и притом - целыми клубнями. Если вам нужно заранее очистить картофель, храните его до употребления не в воде, а в завязанном полиэтиленовом пакете.

   

Очищенный картофель надо опускать в кипящую подсоленную воду и плотно закрыть кастрюлю крышкой. В конце варки воду сливают и, чтобы улучшить вкус картофеля, слегка подсушивают его на огне.

   

Картофель лучше варить на умеренном огне, чтобы равномерно разбухал крахмал. Иначе, сильно разварившись сверху, клубни внутри останутся полусырыми.

   

Солить картофель при варке следует за 10 минут до его полной готовности.

   

При варке картофеля следите, чтобы вода покрывала его не больше чем на 1см.

   

Если вы хотите, чтобы картофель быстрее сварился, добавьте во время варки ложку маргарина.

   

Всего в РУБРИКЕ - 39    Страницы:  1  2  3  

RSS
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваша почта:

Комментарий: *




Введите символы: *
Обновить

Случайные карточки
Нежность дня Нежность Благоухание
Смотреть ВСЕ карточки






  Поиск:   например, мтс или
  
  PIN-коды карт экспресс-оплаты
World of Warcraft, Lineage II, Eve-Online, Warhammer Online, МТС, БИЛАЙН, SkyLink, МЕГАФОН, РОЛ, МТУ, Skype, UMC, KyivStar GSM, ...
  Электронные книги
Безопасность, Бизнес и экономика, Компьютеры и интернет, Искусство и культура, Наука и образование, Медицина, ...
  Цифровые товары
iTunes, Банерные показы, Документы, ICQ UIN, Доступ к платным ресурсам, Системы активной рекламы, Базы данных, Дизайн, Домены, Заработок в Интернет, ...
  Программное обеспечение
iPhone, Forex, Бухгалтерия, делопроизводство, Игры, Интернет, Мультимедиа и графика, Рабочий стол, Редакторы, Утилиты, ...
      Журнал    |    Вяжем Крючком    |    Советы    |    Карта    |         Имена   |   Женщина за рулем