загрузка...
IP-телефония: SKYPE Карты экспресс-оплаты
Перейти в Магазин







Всего в РУБРИКЕ - 24    Страницы:  1  2  

ЯЙЦА

Яйца содержат белки, жиры, углеводы, минеральные вещества и весь набор незаменимых для организма аминокислот. Белки яиц усваиваются на 95%. Кроме того, желток яйца богат витаминами.

Для ВАС Советы :

Хотите определить, свежи ли купленные вами яйца? Налейте в банку воды и размешайте в ней столовую ложку соли. Если яйца опускаются на дно, то они свежие, всплывают - испорченные. Яйца средней свежести будут плавать посередине посудины.

   

Самый простой способ хранения куриных яиц - засыпать их поваренной солью. В течении 2-3 месяцев они хранят все свои вкусовые качества.

   

Если яйца хранить в закрытом ящике вместе со свежей зеленью (укроп, сельдерей), они приобретают пикантный привкус приправы.

   

Замороженные яйца размораживают, опустив на продолжительное время в холодную воду.

   

Яйца, лежавшие в холодильнике, при варке часто лопаются. Чтобы избежать этого, в воду добавляют ложку соли. Скорлупа лопнет, но содержимое яйца не вытечет.

   

Чтобы яйца во время варки не растрескались, положите их в посуду с холодной водой и варите на умеренном огне. Можно также проколоть скорлупу тонкой иглой или положить на дно кастрюли перевёрнутое блюдце. Если всё же яйцо треснуло при варке, налейте в воду немного уксуса - и белок не вытечет.

   

Яйцо с трещиной на скорлупе можно варить в сильно подсолённой воде. Следует не опускать его в кипящую воду, иначе оно вытечет.

   

Яйцо опущенное в сильно кипящую воду, бывает готовым всмятку через 2-3 минуты, "в мешочек" - через 4-5 минут, в крутую - через 8-10 минут. Если куриное яйцо варится дольше, желток его твердеет вкус яйца ухудшается.
Напомним, кстати, что яйца, сваренные вкрутую, хуже усваиваются организмом, а яйца всмятку, яичница - "болтунья", омлет, запеканка входят в диетическое меню.

   

Если варить яйцо на сильном огне, то белок получится твёрдым, а желток более мягким. При замедленной варке твёрдым окажется желток, а белок рыхлым. Обычно же яйца варят на умеренном огне.

   

Чтобы в яйцах, сваренных вкрутую, не образовалась тёмная прослойка между белком и желтком, варите яйца не дольше пяти минут, затем снимите с огня и подержите в горячей воде ещё несколько минут.

   

Варёное яйцо легко отличить от сырого, покрутив его на столе: варёное вращается быстро и долго, сырое же останавливается, сделав всего 2-3 медленных оборота.

   

Сваренные яйца надо немедленно опустить в холодную воду, иначе их будет трудно чистить от скорлупы.

   

Сырое яйцо, прежде чем добавить в какой-либо продукт, лучше разбить сначала над пустым стаканом или чашкой и убедиться в его свежести. Такая предосторожность убережёт от порчи всё приготовляемое кушанье.

   

Гусиные и утиные яйца не рекомендуется жарить, нельзя их и варить всмятку, а только вкрутую. Они должны пробыть в кипящей воде не менее 15 минут.

   

Всего в РУБРИКЕ - 24    Страницы:  1  2  

RSS
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваша почта:

Комментарий: *




Введите символы: *
Обновить

Случайные карточки
Маленький праздник Лебединое озеро Заросли орешника
Смотреть ВСЕ карточки






  Поиск:   например, мтс или
  
  PIN-коды карт экспресс-оплаты
World of Warcraft, Lineage II, Eve-Online, Warhammer Online, МТС, БИЛАЙН, SkyLink, МЕГАФОН, РОЛ, МТУ, Skype, UMC, KyivStar GSM, ...
  Электронные книги
Безопасность, Бизнес и экономика, Компьютеры и интернет, Искусство и культура, Наука и образование, Медицина, ...
  Цифровые товары
iTunes, Банерные показы, Документы, ICQ UIN, Доступ к платным ресурсам, Системы активной рекламы, Базы данных, Дизайн, Домены, Заработок в Интернет, ...
  Программное обеспечение
iPhone, Forex, Бухгалтерия, делопроизводство, Игры, Интернет, Мультимедиа и графика, Рабочий стол, Редакторы, Утилиты, ...
      Журнал    |    Вяжем Крючком    |    Советы    |    Карта    |         Имена   |   Женщина за рулем